Дежи выпускаются различной вместимости, могут быть оборудованы рубашкой охлаждения и термоизоляцией.
Емкости передвижные (дежи) объемом от 100 до 600 литров изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, могут быть открытого или закрытого типа (полукрышка),
опрокидывающиеся (на раме) и неопрокидывающиеся со сливным патрубком, с двумя поворотными и двумя неповоротными колесами.
Дежи изготавливаются по чертежам или техническому заданию заказчика.