Жиротопка (плавитель, маслотопка) представляет собой трехстенную теплоизолированную емкость.
Емкость состоит из внутренней ванны, рубашки теплоносителя, теплоизоляции, наружной облицовки.
Для более равномерного нагрева продукта в ванне имеется мешалка. Вращение мешалки осуществляется от привода, который располагается на перекладине ванны.
Жиротопка оснащена датчиком температуры продукта, датчиками верхнего и нижнего уровня продукта, 4 моющими головками, переливной трубой.
Жиротопка работает по следующему технологическому циклу:
укладка брикетов масла на змеевики, плавление масла с последующим заполнением емкости, нагрев с перемешиванием, созревание продукта, слив продукта.
Завод "ЮВС" изготавливает жиротопки по техническому заданию заказчика.